Des Marais de Bourges à l’église de St Florent sur Cher – retour sur les activités pré-printanières de FGB en attendant les post-pascales
Le temps, un peu frisquet, s’est révélé parfait pour notre rando pédestre à la découverte ou redécouverte des Marais de Bourges du vendredi 14 mars. 18 personnes étaient au rendez-vous et ont suivi Gérard qui avait bien préparé le parcours, l’agrémentant de commentaires fort instructifs. Les ‘water-gardens’ berruyers n’ont désormais plus de secrets pour les marcheuses et marcheurs berruyers. Ils savent ce que sont les plates, les bourdes, les battes ; d’où viennent les termes ‘caraqui’ et ‘chenus’ ; qui étaient Max Dormoy et le général Chanzy, de quand date le Moulin de Voiselle et connaissent l’autre nom de la Fontaine de Fer !! Car à l’issue de la promenade, alors que Danièle, l’épouse de Gérard nous accueillait à sa table pour un tea-time délicieux, un quiz était proposé aux randonneurs pour vérifier si ces derniers avaient bien suivi les explications de notre guide. Ce fut une belle après-midi de fin d’hiver.
Deux jours plus tard, le dimanche 16 mars, FGB s’était lancé un nouveau défi, musical, cette fois-ci, en invitant la chorale SCHERZO GOSPEL à venir chanter à l’église de ST FLORENT/ CHER. Si le contrat a bien été tenu, le bilan reste mitigé, la manifestation n’ayant pas attiré les foules saint-florentaises attendues, séduites par la première du film des ‘Bodins partent en vrille’ au cinéma Rio! Dommage, car la cinquantaine de participants a été conquise par les gospels et negro-spirituals exécutés avec brio par la vingtaine de choristes, leur musicienne et soprane Pascale, leur ténor et leur chef de chœur Raymond qui, avec leurs chants ont réchauffé, sinon les corps – il faisait frisquet dans l’église, encore enneigée du matin – du moins les cœurs ! Parmi les titres célèbres du répertoire gospel et negro-spirituals. ‘Hold on’ de V.C Johnson était tout à fait approprié ! Le concert s’est terminé avec ‘Oh Happy Day’, entonné par les choristes … et les participants. FGB n’est pas partie ‘en vrille’, loin de là !
Avant de partir avec Élisabeth sur les traces de Ferdinand de Lesseps le samedi 5 avril pour notre « SPRING OUTING », voici de quoi se régaler pour Pâques avec la recette du SIMNEL CAKE reçue de Jackie, membre de la PAFA.
Le nom SIMNEL vient probablement du latin SIMILA signifiant farine.
Le SIMNEL CAKE est un gâteau léger, grillé, qui est composé de deux couches de pâte d’amande ou encore de massepain, une au milieu et une au sommet.
Le gâteau est mangé traditionnellement aux alentours de Pâques principalement au Royaume-Uni et en Irlande.
Il a été créé à l’origine pour le dimanche médian du carême.
Onze boules de massepain ornent typiquement le gâteau (parfois douze boules), censées représenter les douze apôtres sans Judas ou Jésus.
Cette tradition s’est développée à la fin de l’ère victorienne, déviant ainsi l’habitude de décorer les gâteaux avec des fruits et des fleurs.
Pour 10
PRÉPARATION: 20 mins
CUISSON: 2 h
INGRÉDIENTS
300 gr de raisins secs mis, la veille, à gonfler dans de l’alcool
50 gr d’écorces d’oranges confites
50 gr de cédrat confit
100 gr decerises confites
240 gr de beurre doux
150 gr de cassonade
220 gr de farine
10 gr de levure chimique
4 œufs
1 cuillère à café d’épices en poudre mélangées
500 gr de pâte d’amande au moins 50% d’amande
INSTRUCTIONS
Mettez à tremper toute la nuit les raisins secs dans l’alcool de votre choix (cognac, rhum ou whisky).
Le jour même : Préchauffez le four à 150°C.
Dans le bol du robot muni de la feuille, mettez le beurre mou, la farine, les œufs, la cassonade, les épices et la levure. Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.
Ajoutez alors les fruits confits coupés en petits morceaux et les raisins égouttés. Mélangez de nouveau.
Beurrez un moule de 18 cm et farinez-le.
Étalez la moitié de la pâte d’amande en un cercle de la taille de votre moule. Aidez-vous de sucre glace pour ne pas que la pâte d’amande colle.
Versez la moitié de l’appareil à gâteau dans le fond du moule. Recouvrez du disque de pâte d’amande. Versez le reste de l’appareil à gâteau.
Enfournez pour 2 bonnes heures. Il faut que le gâteau soit bien caramélisé. Laissez le refroidir sur une grille.
Avec le reste de la pâte d’amande, faîtes un second disque du diamètre de votre gâteau et roulez dans votre paume 11 boules régulières.
Déposez le disque de pâte d’amande sur le gâteau et les boules tout autour.
A l’aide d’un chalumeau, brûlez les boules pour leur donner une teinte caramélisée.
Ne mangez pas ce gâteau le jour même. Il se bonifie jour après jour. Vous verrez que vous apprécierez encore plus la dernière tranche!
